Guided Setup Option

Elegir el molino y las harinas adecuadas para un obrador no es solo cuestión de marca. Hay decisiones concretas que condicionan el resultado: el tipo de piedra, la velocidad de molienda, la humedad del grano y el uso que le vas a dar al producto final. Esta opción de configuración guiada está pensada para resolver esas dudas antes de comprar.

El proceso es simple: revisamos contigo qué tipo de panes o masas querés producir, con qué frecuencia y en qué volumen. A partir de ahí, definimos el molino manual de piedra que mejor se adapta, el nivel de extracción recomendado para tus harinas y los cedazos que necesitás para separar el salvado según la textura que busques.

También evaluamos las condiciones de tu espacio: temperatura ambiente, humedad y lugar de almacenamiento. Estos factores cambian la hidratación de las masas madre y la conservación del grano entero. No es lo mismo trabajar en un local con calefacción que en un taller sin climatizar, y esa diferencia se nota en la fermentación.

Al finalizar la configuración, recibís una ficha con las recomendaciones específicas para tu caso: tipo de trigo o centeno, molienda sugerida, tiempos de reposo y pautas de conservación. No incluimos precios en esta instancia; el objetivo es que tengas claro qué necesitás y por qué, antes de solicitar un presupuesto por mayor o menor.

Esta opción no reemplaza la prueba directa en tu obrador. Pero reduce bastante el margen de error en la primera compra, sobre todo si estás arrancando con masas madre o si querés incorporar centeno integral a una línea de panes que hoy trabaja solo con trigo.