Ongoing Support Package

El Paquete de Soporte Continuo es el acompañamiento que sigue a la compra de un molino manual o de un lote de harinas especiales. No se trata de un producto físico adicional, sino de un servicio de seguimiento pensado para que la molienda casera o la producción de panadería no se detenga por dudas técnicas o falta de repuestos.

Quienes trabajan con harinas de centeno integral o espelta saben que cada lote se comporta distinto según la humedad y la temperatura. El soporte cubre justamente ese punto: consultas sobre ajuste de la piedra, tiempos de fermentación recomendados para cada extracción y orientación para calibrar el cedazo según el tipo de grano que se esté usando.

El paquete incluye acceso a una línea de consulta por correo electrónico con respuesta en un plazo máximo de dos días hábiles. También se envía una guía trimestral con recomendaciones de conservación de harinas según la estación, algo que en Buenos Aires marca diferencia por la humedad del verano y el frío seco del invierno.

Para panaderías que compran por mayor, el soporte suma una revisión periódica de las fichas técnicas de cada harina recibida. Así se puede comparar el comportamiento real del lote con lo esperado y ajustar la receta antes de que el problema afecte la producción. Para el aficionado al pan casero, el servicio funciona como un respaldo: se resuelven dudas de amasado, hidratación y mantenimiento del cultivo de masa madre sin tener que buscar información dispersa en foros.

El paquete se renueva de forma trimestral y no requiere contrato permanente. Se puede cancelar cuando el molino ya está calibrado y las rutinas de fermentación son estables. Es una opción pensada para quienes prefieren tener una referencia clara antes que improvisar con cada lote nuevo.